Ghee (mantequilla clarificada)

Ghee (mantequilla clarificada)

El ghee (mantequilla clarificada) es el resultado de la cocción lenta de la mantequilla de vaca hasta que pierde todas sus toxinas. Es muy apreciado por sus cualidades terapéuticas, tanto tomado internamente como aplicado externamente sobre la piel. Apto para intolerancias a la lactosa y para el control del colesterol.

En la dieta, se usa como la mantequilla. Es muy adecuado para saltear los alimentos, ya que soporta altas temperaturas sin alterarse.

El ghee es uno de los alimentos más valiosos del Ayurveda. Forma parte de la alimentación del pueblo hindú desde tiempos inmemoriales, lo encontramos citado en los antiguos textos de la ciencia védica, en los que se le considera sagrado y puro.

La tradición Ayurveda le atribuye numerosas propiedades para prevenir enfermedades, ayudar a curarlas y mantener un buen estado de salud:

– trastornos digestivos como gastritis y úlceras, dispepsias, disbiosis intestinales…

– estreñimiento

– procesos infecciosos y febriles

– dolor de cabeza

– eficaz como revitalizante

– favorece y potencia la memoria

– equilibra el sistema nervioso

– favorece la libido tanto en hombres como en mujeres

– es útil durante el proceso de desintoxicación, depura el hígado, las vías biliares e intestinos

– antioxidante natural

– lubrica todas las articulaciones

– en uso externo para desórdenes de piel, eccemas, erupciones cutáneas, alergias, quemaduras