Tarta de zanahoria sin gluten y sin azúcar
Tarta de zanahoria sin gluten y sin azúcar
2018-09-12 21:33:48
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Ingredients
- 1 taza de harina de arroz o harina de almendras
- 1/3 de taza de harina de trigo sarraceno
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 taza y 1/2 de zanahoria rallada
- 3 huevos
- 2 cucharadas de stevia o xiitol
- 1 taza de aceite de coco
- ralladura de 1 naranja
- Nibs de cacao
- Avellanas o nueces
Para la cobertura
- queso crema vegano
- vainilla
- miel
Instructions
- Batir el aceite de coco con el endulzante.
- Añadir la canela, el jengibre, la nuez moscada y la ralladura de naranja.
- Añadir los huevos uno a uno.
- Agregar la zanahoria, los nibs de cacao y las avellanas.
- Añadir las harinas y el polvo de hornear.
- Untar un molde con un poco de aceite y espolvorear con harina de arroz/almendras/trigo sarraceno.
- Verter la mezcla en el molde y hornear a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Mezclar el queso crema vegano, la vainilla y la miel y decorar el pastel por encima.
Notes
- Autor de la receta: Rosa (Barcelona)
- Si quieres saber más sobre alimentación y autismo lee este artículo de nuestro blog.
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