Galletas de coco y mandarina
Galletas de coco y mandarina
2019-05-15 09:34:10
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Ingredients
- 1 taza de harina de castañas
- 1 taza de coco rallado
- 1/4 taza de almidón
- 2 cucharas de harina de coco
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de endulzante (opcional porque la harina de castaña y la mandarina ya aportan dulzor)
- 2 cucharadas de aceite de coco (líquido)
- 2 cucharadas de jugo de mandarina
- Ralladura de la piel de 1 mandarina
- 3-4 cucharadas de agua tibia
Instructions
- Poner en un recipiente todos los ingredientes secos: la harina de castaña, el coco rallado, el almidón, la harina de coco y la sal marina. Mezclar bien.
- En otro recipiente poner el aceite de coco, el jugo de mandarina y la piel de mandarina y mezclar bien.
- Mezclar el contenido de los dos recipientes y amasar bien hasta poder hacer una bola que se despegue fácilmente del recipiente. Añadir el agua si es necesario.
- Dejar reposar la masa en la nevera durante 20 minutos.
- Sacar la masa de la nevera, hacer las formas de las galletas (se pueden hacer redondas y/o planas) y pasar por coco rallado.
- Introducir en el horno precalentado durante unos 15 minutos a 180ºC.
- Dar la vuelta y volver a hornear durante unos 7-10 minutos más.
- Dejar enfriar y a disfrutar!
Notes
- Receta de Mirna Reyes (@nutrideas)
- Si quieres descubrir más sobre la relación entre la alimentación y la salud, te invito a que leas mi artículo sobre alimentación y autismo en nuestro blog.
El blog de NutriBioNatur https://www.nutribionatur.com/blog/