Brownie sin harinas

Brownie sin harinas
Brownie sin harinas (sin gluten)
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Ingredients
  1. Media calabaza asada (unos 350 gr)
  2. 4 huevos ecológicos
  3. 1 taza de harina de almendra
  4. 1 taza de infusión rooibos y especias
  5. un buen puñado de anacardos
  6. 1/2 taza de caco puro
  7. 4 cucharadas de azúcar de coco o azúcar de abedul
  8. 2 cucharadas de canela
  9. 1 cucharada de postre de jengibre
  10. una pizca de sal marina
  11. 1 cucharada de café de polvo de hornear
Para la cobertura
  1. 1/2 tableta de chocolate (mínimo 70%)
  2. 2 cucharadas de aceite de coco
Instructions
  1. Batir todos los ingredientes excepto los anacardos.
  2. Cuando tengas una masa homogénea (sin grumos), añadir los anacardos y mezclar con la batidora lo justo para que queden trocitos.
  3. Preparar un molde de silicona y untarlo con un poco de aceite de coco.
  4. Meter en el horno (previamente precalentado) a 180-200º unos 30 minutos o hasta que cuaje del todo (comprobar con un palillo, debe salir limpio).
  5. Sacar del horno y dejar enfriar.
  6. Mientras se enfría el brownie, preparar la cobertura: poner el chocolate y el aceite de coco al baño maría hasta que quede una textura líquida.
  7. Cuando el brownie se haya enfriado, cubrir con el chocolate fundido.
Notes
  1. Receta de Laura Sitjes (@laura_sitjes_holistic)
  2. http://laurasitjesholistic.blogspot.com
  3. Si quieres saber más sobre alimentación te invito a que leas el artículo sobre alimentación y autismo de nuestro blog.
El blog de NutriBioNatur https://www.nutribionatur.com/blog/