Tarta de zanahoria y piña (sin gluten y sin azúcar)
Tarta de zanahoria y piña (sin gluten y sin azúcar)
2019-03-13 16:20:21
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Ingredients
- 2 tazas y 1/2 de harina de yuca (o harina de almendras)
- 1 taza de azúcar de abedul (o 2 tazas de azúcar de coco)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato
- una pizca de sal marina
- 1 taza y 1/2 de aceite de coco (o aceite de girasol o aceite de aguacate)
- 3 huevos
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de piña cortada en cubos pequeños
- 1 cucharada de vainilla
Topping/relleno
- queso crema vegano
- Ghee (mantequilla clarificada)
- Azúcar de abedul (xilitol) o sirope de ágave
- Vainilla
- Frutos secos
Instructions
- Batir el aceite con el azúcar de abedul.
- Añadir la vainilla y la sal.
- Añadir los huevos de uno en uno.
- Agregar la zanahoria y la piña.
- Añadir la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.
- Untar un molde con un poco de aceite y espolvorear con harina de yuca/almendras.
- Verter la mezcla en el molde y hornear a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Mezclar queso crema vegano, ghee, azúcar de abedul (xilitol) y vainilla y decorar el pastel por encima.
Opcional
- Se puede cortar la tarta por la mitad y rellenar con la mezcla de queso crema vegano, ghee, azúcar de abedul (xilitol) y vainilla.
Notes
- Autor de la receta: Rosa (Barcelona).
- Si quieres saber más sobre alimentación te invito a que leas el artículo sobre alimentación y autismo de nuestro blog.
El blog de NutriBioNatur https://www.nutribionatur.com/blog/