Tajin de carne y alcachofa

Tajin de carne y alcachofa
Tajin de carne y alcachofa
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Ingredients
  1. (para 4-6 personas)
  2. 500 g de carne de ternera, de cordero o de pollo
  3. 4-6 alcachofas, limpias y cortadas a cuartos
  4. 200 g de guisantes (congelados o frescos)
  5. 1 cebolla, pelada y cortada fina
  6. 2 dientes de ajo, pelado y cortado
  7. 2 cucharaditas del combinado de especies ras el hanout (o una mezcla de comino, cúrcuma, canela, nuez moscada y pimienta)
  8. 3 cucharas de perejil fresco cortado
  9. 3 cucharas de cilantro fresco cortado
  10. Aceite de oliva
  11. Agua kangen o agua filtrada
Instructions
  1. Limpia las alcachofas y resérvalas en un bol con agua y unas ramas de perejil para que no ennegrezcan.
  2. En una cazuela, añade el aceite y cuando esté caliente pon la cebolla, la carne, el ajo, las hierbas y las especias.
  3. Remueve durante 8 minutos para que los ingredientes se integren bien.
  4. Añade los guisantes y coloca las alcachofas por encima.
  5. Añade un poco de agua (no cubrir del todo), tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos aproximadamente (dependerá del tipo de carne y del tamaño) hasta que la carne esté tierna. Si es necesario, añade un poco más agua.
Notes
  1. Receta de Muntsa Holgado (@cuinantcultures_bcn).
  2. ¿Quieres conocer más sobre como tu alimentación puede estar relacionada con tu salud? Te invito a que leas el artículo sobre alimentación y autismo que encontrarás en nuestro blog.
El blog de NutriBioNatur https://www.nutribionatur.com/blog/