Tajin de carne y alcachofa
Tajin de carne y alcachofa
2020-03-25 23:24:02
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Ingredients
- (para 4-6 personas)
- 500 g de carne de ternera, de cordero o de pollo
- 4-6 alcachofas, limpias y cortadas a cuartos
- 200 g de guisantes (congelados o frescos)
- 1 cebolla, pelada y cortada fina
- 2 dientes de ajo, pelado y cortado
- 2 cucharaditas del combinado de especies ras el hanout (o una mezcla de comino, cúrcuma, canela, nuez moscada y pimienta)
- 3 cucharas de perejil fresco cortado
- 3 cucharas de cilantro fresco cortado
- Aceite de oliva
- Agua kangen o agua filtrada
Instructions
- Limpia las alcachofas y resérvalas en un bol con agua y unas ramas de perejil para que no ennegrezcan.
- En una cazuela, añade el aceite y cuando esté caliente pon la cebolla, la carne, el ajo, las hierbas y las especias.
- Remueve durante 8 minutos para que los ingredientes se integren bien.
- Añade los guisantes y coloca las alcachofas por encima.
- Añade un poco de agua (no cubrir del todo), tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos aproximadamente (dependerá del tipo de carne y del tamaño) hasta que la carne esté tierna. Si es necesario, añade un poco más agua.
Notes
- Receta de Muntsa Holgado (@cuinantcultures_bcn).
- ¿Quieres conocer más sobre como tu alimentación puede estar relacionada con tu salud? Te invito a que leas el artículo sobre alimentación y autismo que encontrarás en nuestro blog.
El blog de NutriBioNatur https://www.nutribionatur.com/blog/